روغنها مىدهند و به صورت روغنهاى هيدروژنه و نيم هيدروژنه در مىآورند روغنها را تبديل به مادهء مضرى براى بدن مىكند ، زيرا اين تغييرات شيميايى كه در چربيها داده مىشود ، الكترونهاى حياتى موجود در داخل چربى را از بين مىبرد و همين‌كه الكترونها از تودهء چربى برداشته شود ديگر اين چربيها نمىتوانند اكسيژن به خود بگيرند و به اين ترتيب به مادهء مضرى تبديل مىشوند كه در داخل بدن رسوب مىنمايند . مثلا قلب ، اين نوع چربيها را پس مىزند و بنابراين به صورت يك اسيد چرب غير آلى در داخل عضله قلب رسوب مىنمايند . چربيهاى هيدروژنه مخلوط با پروتئين ، قابل حل در آب نيستند و لذا اين چربيها موجب انسداد جريان خون مىشوند و به فعاليت قلب صدمه مىزنند و مانع نوسازى سلولها مىشوند و جريان آزاد خون و مايعات لنفى را مختل مىسازند . با مصرف اين نوع چربيها ، در كل ساختمان بدن احساس خلاء انرژى الكتريكى مىشود كه فقط با اضافه كردن و مصرف چربيهاى فعّال در بدن قابل جبران است . ولى چربيهاى اصيل طبيعى كه تغييرات شيميايى نديده باشد نقش مهمى در كليهء اعمال حياتى بدن دارد . چربيها براى فرآيند رشد و نوسازى سلولها و فعاليتهاى اعصاب و مغز و حتى براى ارگانهاى حسى ( چشمها و گوشها ) و همچنين براى تعديل حرارت و سرما در بدن در مواقع تغييرات سريع درجهء حرارت ، لازم و حياتى هستند . بنيان اصلى انرژى بدن ، بر سوخت و ساز چربى استوار است . سلولها براى اينكه بتوانند به‌طور طبيعى و نرمال فعاليت داشته باشند ، احتياج به چربى اشباع نشده با چند اتصال مضاعف و چربيهاى زندهء غنى از الكترونهاى حياتى دارند كه در روغن خام دانهء كتان به مقدار فراوان وجود دارد . چربيهاى اشباع نشده با چند اتصال مضاعف « 1 » حريصانه و مشتاقانه پروتئينها و اكسيژن را جذب كرده و در كل سيستم بدن وارد مىكنند .

--> ( 1 ) . Polyunsaturated Fat